NOS INSTALLATIONS
Les installations de Bleuets Mistassini Ltée. représentent une superficie supérieure à 100 000 pieds carrés (9 300m2) ce qui permet de produire annuellement plus de 30 millions de livres (13 600 tonnes) de Bleuets Sauvages surgelés, assurant ainsi une disponibilité à l’année.
Afin de répondre aux exigences de clientèle grandissante dans le monde entier et fournir les meilleurs produits, nous entreprenons à chaque année des améliorations au niveau des installations.
De plus, depuis plus de vingt ans, l’usine de congélation de Bleuets Mistassini Ltée. se démarque à l’échelle mondiale grâce aux investissements récurrents en recherche et développement, en haute technologie et en formation spécialisée du personnel.
Les étapes de la production
Les étapes de production assurent la qualité de nos produits. La surgélation rapide individuelle permet au bleuet de conserver sa forme naturelle, son goût et ses nombreuses propriétés nutritionnelles.
Du champ à la surgélation :
- La cueillette au champ est toujours contrôlée
- Une fois les bleuets cueillis, on les achemine à l’usine; c’est à cette étape qu’on accepte ou refuse les fruits et qu’on les catégorise
- Le criblage de la récolte consiste à éliminer les impuretés de la récolte comme les brindilles et les corps étrangers
- Le lavage des bleuets sélectionnés se déroule en 6 étapes
- Le séchage des bleuets a pour but d’éviter leur cristallisation
- La congélation individuelle rapide des bleuets se fait selon le procédé IQF (congelés individuellement)
- On procède à une première qualification des bleuets par grosseur puis on les entrepose
- On retire le pédoncule sur chaque fruit et on procède à une deuxième catégorisation
- Le produit passe à la détection électronique au laser et à l’analyse du produit sur table d’inspection
- Puissant aimant afin d’ôter les plus fines particules
- Détecteur de métal
- Emballage des fruits : l’exactitude de leur poids est vérifiée et on procède à leur échantillonnage
- Prise d’échantillon pour fin d’analyses microbiologiques
- Code d’identification et de traçabilité écrit sur la boîte
- Préparation et supervision de la livraison
Nos bleuets biologiques :
- Nos bleuets sauvages biologiques sont certifiés à chaque année.
- Le transport est sous surveillance, du site de cueillette jusqu’à l’usine
- On procède à l’inspection des contenants et des bleuets avant la production
- Lors du nettoyage de tous les bleuets, des analyses sont effectuées sur l’eau utilisée
- Les bleuets biologiques sont entreposés à l’intérieur d’une zone spécifique
Des emballages pour tous les besoins
L’une des particularités de Bleuets Mistassini Ltée., est qu’elle sait s’adapter aux besoins des clientèles, notamment en ce qui a trait aux types d’emballage.
Boîte de carton de 10 kg ou 30 livres
Combo de 1 200 livres et 1 300 livres
Baril (jus concentré)
Sacs pour la vente au détail et institutionnel : 300 gr, 500 gr, 1 kg, 2.5 kg, 5 lbs, etc.
